ドイツの青汁料理!?

青汁の粉ってそもそも緑の葉っぱの粉だと思ってました。ケールが青汁の素だったんですね！しかも、ドイツの肉料理の付け合わせでついてくる「グリューンコール」は、そのケールのことだったとは！

ここ北ドイツでは、秋くらいからスーパーとかで生のケールが売られ始めます。冬になると甘みが増すとか(青汁そのものに甘味ってあったっけ？)。ぎゅうぎゅうに詰まって、一袋2.93ユーロ(約370円)。いろいろ料理してみました。

まずは、オーソドックスな煮込み料理。洗って一旦茹でてからみじん切り(茹でるとやたら緑が綺麗)、味をつけでじっくり煮込んで、最後にソーセージを加えました。お好みで玉ねぎや人参と一緒に煮込むなど、バリエーション豊富に楽しめます。

次に、塩チップス！オリーブオイルをかけて、ひたすらチーン！(600wで5〜7分)パリパリになったら塩をまぶして出来上がり。香ばしくてまいう！

生のサラダ！生なんてどうなの？と思いましたが、いけるんですよ。マスタードとオリーブオイル、砕いた胡桃をあえて、最後にパルメザン。

薄いキッシュみたいなもの。ベーコンと一緒に卵でふんわり焼きました… のはずが、焼きすぎてちょっと硬くなっちゃいました。

ちなみに、青汁の粉はドイツで買うと安いです。ドイツ旅行の際には、お土産にいかがでしょうか？